「あのお蕎麦（そば）店さん、ミシュランの星を取ったらしいよ」･･･そんな話題を聞くと、行ってみたいなあ、とびきりおいしいんだろうな、なんて気持ちがはやりますよね。
おいしいお店を評価するしくみとして、「ミシュラン」を思い浮かべる人は多いでしょう。最近では、ミシュランの星を取った蕎麦屋もあると聞きます。
それでは、滋賀の蕎麦屋には、ミシュランの星を取った蕎麦屋はあるのでしょうか？知りたいですよね。こちらの記事では、そんな疑問にお答えし、滋賀の美味しい蕎麦屋を紹介いたします。
滋賀にミシュランはなくても･･･ミシュラン級の蕎麦屋を考える
2023年8月現在、滋賀はミシュランガイドの掲載対象外となっています。滋賀でおいしい蕎麦屋を探すときに、ミシュランの評価を参考にすることはできません。
しかし、滋賀にミシュラン掲載店はなくとも、ミシュラン「級」のおいしい蕎麦屋はあるのです。
こちらでは、滋賀の蕎麦屋について、味や素材・製法のこだわり、お店の雰囲気などを含め、総合的に評判のよいお店を4選ご紹介します。
蕎麦屋と合わせて観光したい方はこちらもどうぞ
また、滋賀の観光と蕎麦屋巡りをあわせて楽しみたい方は、ぜひこちらの記事をお読みください。
滋賀県内のさまざまな地域にまたがり観光地を紹介していますので、行きたい地域から選んでいただくことができるでしょう。
滋賀のおいしい蕎麦屋 ミシュラン級 4選!
インターネットの各サイトで、蕎麦が好きで蕎麦にこだわる人たちが高く評価しているお店の中から厳選しました。
①そば処 百百百百（どどもも）
彦根市で、有形文化財指定されている古民家を改装して営んでおられる蕎麦屋です。
蕎麦の香りと味を追求するために、玄蕎麦の状態で仕入れ、石臼で自家製粉し、水質のよい湧き水で手打ちをされています。また、在来種を8割使うなど、厳選した材料を使用されています。
蕎麦に弾力とコシがあると評判が高く、行列ができるお店です。予約が可能なので、予約を入れて向かうのが安心ですね。
挽き方と産地の違う蕎麦の食べ比べができるとのことで、これも楽しそうです。また、冬場は、滋賀県では珍しい長野名物のとうじそばも提供されています。
百百百百（どどもも）
所在地：〒522ｰ0004 滋賀県彦根市鳥居本町1804
電話：0749ｰ20ｰ2024
営業時間：11:00～14:00
定休日：火・水曜日（祝日は営業）
アクセス：JR東海道本線鳥居本町より徒歩10分、彦根インターより車で5分（駐車場18台有）
こちらの動画では、店内風景やメニュー表、食べるシーンなどいろいろと紹介されています。
百百百百さんがどんな感じのお店なのかがよくわかりますよ。
②十割そば 夢創庵
甲賀市水口町の古民家風店舗で、毎日、その日使う分だけを石臼で挽いた新鮮なそば粉で蕎麦を打っておられます。
しっかりとした蕎麦の味がすると評判です。太麺と細麺をハーフ＆ハーフで提供していただけるので、食べ比べを楽しむことができます。
食後のおやつに、そばプリンやおはぎがあります。甘いものは別腹!デザートも食べてみたい!という方にはこちらもまた楽しみのひとつになりますね。
女将さんの接客のよさには定評があります。気持ちよく美味しいお蕎麦をいただきたい方は、ぜひ夢創庵さんへ足を運ばれてみてください。
夢創庵
所在地：〒528ｰ0063 滋賀県甲賀市水口町下山693ｰ333
電話：0748ｰ62ｰ5419
営業時間：11:00～14:00（売切れ次第終了）
定休日：火・水曜日
アクセス：名神高速道路竜王インターチェンジより車で約15分
天ぷらもいいですね!
からりと揚がった、なんとも美味しそうな天ぷらですね。
③くつきそば永昌庵
京都大原から朽木に至るまでの鯖街道沿いにあるお店です。目の前に安曇川が流れています。
厳選したそば粉と朽木の伏流水を使って作られたお蕎麦が提供されます。出汁の香りがよく、蕎麦はもちもちとしっかり風味がすると評判です。
鴨ざるが人気で、おなかいっぱいになり満足度の高いお蕎麦屋さんといわれています。
小食の方、女性の方は、小さめサイズ「姫盛り」も選べます。
サイドメニューも豊富で、とち餅を素揚げにして出汁に浸した「とちあげ」も人気です。
永昌庵
所在地：〒520ｰ1423 滋賀県高島市朽木大野178ｰ5
電話：0740ｰ38ｰ3233
営業時間：11:00～17:00（売切れ次第閉店）
定休日：日・祝日
アクセス：名神高速道路京都東インターチェンジ・琵琶湖大橋より国道367号線朽木方面
蕎麦湯もとろろも濃いそうです。
これは行ってみたくなりますね!
④手打ち蕎麦と朝宮茶の店 黒田園
甲賀市信楽で営まれているお蕎麦屋さん。古民家を改修された店内は広々としていて、落ち着いて食事を楽しむことができます。
希少な国産蕎麦粉を9割配合した九一蕎麦を提供されています。そのお味は、豊かな風味とほんのり甘みが味わえると人気が高いです。
提供されるそば湯もどろっと濃く、蕎麦通にはたまらないと評判です。
毎週水曜日は自家栽培の煎茶を練り込んだ茶そばもあります。色鮮やかな緑色のお蕎麦には、テンションがあがることに間違いありません。
手打ち蕎麦と朝宮茶の店 黒田園
所在地：〒529ｰ1841 滋賀県甲賀市信楽町上朝宮271ｰ1
電話：0748ｰ84ｰ0485
営業時間：11:00～17:00（麺がなくなり次第終了）
定休日：月・第一火・第三火（祝日の場合は営業、翌日が定休日）
アクセス：国道422号線を伊賀・水口・信楽市街方面へ（駐車場20台）
「マツコの知らない世界」にも出演されたことがあるという蕎麦通の池森さんのチャンネルでも、黒田屋さんが紹介されています。
蕎麦湯について、これはポタージュ級だ、とおっしゃっていましたよ!
蕎麦屋の個性を楽しもう
シンプルだからこそ作り手やお店のこだわりが光る蕎麦屋。それぞれお店ごとに個性があります。
蕎麦屋は、日本人にとってなじみが深く、敷居が高すぎず、そのおいしさを楽しむことができるお店として、食べ歩きや観光中に立ち寄るのにちょうどいいお店ではないでしょうか。
ぜひ、気になるお店を見つけられたら、足を運んでみてください。
滋賀のミシュラン掲載店は?そもそもミシュランとは？
滋賀のミシュラン掲載店は？
今回、「ミシュラン級」ということで、滋賀のおいしい蕎麦屋を4選紹介いたしました。
そもそも、おいしいお店を知る指標として有名なミシュランとは、どのようなものなのでしょうか？こちらで簡単に説明しますね。
ミシュランガイドは、2007年から日本の飲食店も評価の対象に加えました。
しかし、定期発刊されているエリアは東京・大阪・京都にとどまり、滋賀はミシュランガイドの掲載対象外となっています。
ミシュランとは？
そもそもミシュランとは？
ミシュランとは、1889年に創業したフランスのタイヤメーカーです。まだドライブが定着していなかった時代に、もっとドライブを楽しんでもらいたいという思いでミシュランガイドが発行されました。1900年のことです。
当時は、ガソリンスタンドや自動車修理工場の情報などを載せていましたが、その後、1926年から、ミシュランガイドは、美味しい料理を提供するお店に星を表すようになりました。
現在では、審査員が飲食店を覆面調査をした結果に基づき、1から3つまでの星で格付けが表示されています。星の評価以外にも、値段のわりに美味しいお店には、ビブグルマンという評価が与えられています。
ミシュランガイドを見ると、幅広くおいしいお店が知れるというわけですね!
まとめ
いかがでしたでしょうか。
- 滋賀には、2023年8月時点でミシュランに掲載されている蕎麦屋はない
- ミシュラン掲載店ではないが、おいしい蕎麦屋はある
滋賀の蕎麦屋 ミシュラン級4選
①そば処 百百百百（彦根市）
②十割そば 夢創庵（甲賀市水口町）
③くつきそば 永昌庵（高島市）
④手打ち蕎麦と朝宮茶の店 黒田園（甲賀市信楽町）
ということを紹介させていただきました。
行ってみたい蕎麦屋は見つかりましたでしょうか?
蕎麦の世界は奥深いです。ぜひ、足を運んでそれぞれのお店の個性を楽しんでみてください。
