彦根市に2019年にオープンした創作居酒屋。 店内は天井から薄い布で区切られており、半個室感覚で明るく落ち着いた雰囲気を楽しめます。旬の食材を活かした創作料理や、その日の朝に仕入れた新鮮な魚のみを使用したお刺身をご提供するという食材の鮮度がこだわり。 鮮度にこだわったお刺身に合わせるのは、お刺身をより美味しく食べられる、そらや特製の醤油。独自の配合でのブレンドに加えてお刺身をより引き立てるよう様々な出汁を混ぜ旨みを引き出しています。 また、料理が美味しいだけでなく、人が調味料となるように接客には特に力を入れています。 新鮮なお刺身に、それを引き立てるために作りこまれたそらや特製の醤油。さらに料理全体に人という調味料が加えられたそらやの料理。 一度行けば虜になること間違いありません。
創作Diningそらや
☎0749-23-2727 ●滋賀県彦根市平田町529
17：00〜24：00 月曜休 駐車場有
